(Receta en español mas abajo)
Figs have a special place in our hearts. Growing up our mom planted a fig tree in the back yard. Every year since then we have had buckets and buckets of juicy sweet figs to enjoy.
We would eat some and the birds would eat some too there was always more than enough to share. With so many delicious figs at hand one has to find ways to use them wisely. Our little sister found and perfected a delicious fig marmalade recipe. It's simple and quick to make. You can keep it in the fridge in a hermetically closed container. Canning it is a great option too, though we doubt you will need to, it's soo good you'll finish eating it in no time.
Ingredients
1kg figs
1 cup water
1/2 cup lemon juice
2 cups sugar
2 tsp cinnamon
1 tsp vanilla extract
1 tsp powdered ginger
Instructions
Wash and cut each fig in 4
Put the figs and the water in a pot and bring to a boil.
Once boiling add the lemon juice, sugar, cinnamon, ginger and vanilla.
Simmer until it reduces to your desired thickness, we reduce it in half.
Cool down and refrigerate in a hermetically closed container.
That's it that's all. Short and sweet. We hope you give this recipe a try.
Much love!
M and C
P.S. You can also head over to our Instagram page and watch the reels we created while we made the marmalade. https://www.instagram.com/reel/CRHlNfmBPyh/?utm_source=ig_web_copy_link
Mermelada de higos de la hermanita
Los higos tienen un lugar especial en nuestro corazón. Nuestra mamá planto una higuera en el jardín de la casa donde crecimos hace muchos años. Desde entonces podemos disfrutar de cubetas y cubetas de higos cada año. Con tantos higos uno debe encontrar maneras de utilizarlos. Primero decidimos compartir la mitad con los pajaritos del jardín y aun así siempre sobraban higos. En una de esas nuestra hermanita perfecciono una receta de mermelada, le quedo tan bien que decidimos compartirla con ustedes.
Ingredientes
1kg higos
1 taza de agua
1/2 taza jugo de limón
2 tazas de azúcar
2 cucharaditas canela
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada esencia de vainilla
Instrucciones
Lavar y cortar los higos en cuartos.
En una olla llevar a ebullición los higos con el agua.
Agregar el resto de los ingredientes y dejar reducir meneando para que no se pegue al fondo de la olla.
Una ves que la mermelada espese envasarla o guardar en un recipiente hermético y refrigerar.
Así de sencillo y queda riquísima. Esperamos que se animen a hacer esta mermeladita, se las compartimos con mucho cariño.
M y C
P.D. Pueden ver unos videos que grabamos mientras preparamos la mermelada aquí en esta liga. https://www.instagram.com/reel/CRHlNfmBPyh/?utm_source=ig_web_copy_link